La Spécificité Alimentaire des Produits Laitiers
Dans notre alimentation les produits laitiers et le lait sont la source essentielle de calcium, ils représentent 60 a 80% de nos apports calciques totaux. Ils ont l’avantage de contenir du calcium en quantité importante et sous une forme particulièrement bien assimilable par le corps.
Pour satisfaire les besoins quotidiens en calcium, il est recommandé de consommer au minimum 3 produits laitiers par jour. Sans un apport de Lait ou de produits laitiers au minimum 3 fois par jour, il est très difficile de couvrir les besoins en calcium, en particulier ceux des enfants, adolescents, femmes enceintes et personne âgées.
En pratique
Equivalences calciques
150mg de calcium, ça peut être…
- 125ml de lait écrémé ou entier (demi-verre)
- 1 yaourt
- 150g fromage blanc
- 20 a 30g de fromage
Alors qu’il faudrait…
- 3 baguettes ou
- ½ Kg d’oranges pour apporter la même quantité de calcium…
Comment satisfaire nos besoins en Calcium au quotidien?
Les produits laitiers apportent 60 à 80% de nos besoins en calcium
Age
|
Ca :mg/j |
Produits laitiers/jour |
| Enfant 1-3ans |
450 |
2 a 3 produits laitiers/jour |
| Enfant 4 –9ans |
800 |
3 a 4 produits laitiers/jour |
| Adolescents |
1200 |
4 a 5 produits laitiers/jour |
| Adulte |
900 |
3 a 4 produits laitiers/jour |
| Femme enceinte/allaite |
1000 |
4 a 5 produits laitiers/jour |
| Personne âgée |
1200 |
4 a 5 produits laitiers/jour |
Tableau ANC en calcium (mg/jour) en France
(CNERNA/AFSSA, 2000)
SI VOUS N'AIMEZ PAS LE LAIT
Vous pouvez en consommer sous d’autres formes : Yaourts, Laitages, Laits fermentés, Glaces, Laits aromatisés, Lait incorporé aux plats tels que les gratins, béchamels, soufflés, potages, flans, crèmes..
